برای تازه شدن دیر نیست
مواد لازم : ژله انار :یک بسته انار دون کرده :دو لیوان آب انار :یک لیوان ونیم شیر :دو لیوان شکر :یک لیوان ویک چهارم لیوان زرده تخم مرغ :دو عدد نشاسته ذرت :دو قاشق غذا خوری سر پر ویا دو قاشق غذاخوری سر صاف پودر کاسترد خامه شیرین شده :250 گرم (یا 200گرم خامه صبحانه و 50 گرم پودر قند را باهم بزنید ) پودر ژلاتین :25 گرم یا دو ونیم قاشق غذا خوری طرز تهیه : ابتدا ژله انار را آماده می کنیم .به این صورت که پودر ژله را ابتدا با یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم وروی حرارت کتری می گذاریم تا شفاف بشه وبعد با نصف لیوان آب سرد مخلوط می کنیم .آنرا در قالب ژله می ریزیم (بهتره قالب ژله را نیم ساعت قبل خیس کنیم ودر یخچال بگذاریم ) ودر جای سرد یخچال می گذاریم تا ببنده . آب انار را با سه چهار لیوان شکر ونشاسته ذرت وپودر کاسترد مخلوط می کنیم وروی حرارت ملایم می گذاریم وبه هم می زنیم تا کمی غلیظ بشه و حالت سس مانند پیدا بکنه وسس انار حاضر بشه. پودر ژلاتین را با نصف استکان اب سرد مخلوط می کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه وبعد روی بخار کتری می گذاریم تا شفاف بشه . شیر را روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد .زرده های تخم مرغ را با مابقی شکر خوب می زنیم ودر حالیکه حرارت زیر شیر را کم می کنیم به آن اضافه کرده وبه سرعت روی حرارت به هم می زنیم واین به هم زدن روی حرارت را حدود پنج دقیقه ادامه می دهیم تا زرده تخم مرغ حرارت لازم را ببینه . وقتی شیر را از روی حرارت برداشتیم واز داغی ان کم شد ژلاتین حل شده را به آن اضافه می کنیم وسپس سس انار را هم به آن می افزاییم ودر آخر با خامه فرم گرفته مخلوط می کنیم . دانه های انار را به صورت یکنواخت روی ژله بسته شده قرار می دهیم. ودر پایان کرم انار را به آرامی روی دانه های انار می ریزیم ودر حدود 7-8 ساعت در یخچال می گذاریم . برای برگرداندن کرم ژله ابتدا با چاقو اطراف آنرارا آزاد می کنیم وبعد حدود ده الی بیست ثانیه قالب را در آب گرم فرو می بریم وسپس در ظرف مورد نظر بر می گردانیم .(برای اینکه بتونیم بعدا کرم را به راحتی در ظرف دسر حرکت دهیم بهتره ظرفمون را کمی مرطوب کنیم .) طرز تهیه: گوجه‌فرنگی خشک شده (گوجه را خرد کرده و در آفتاب خشک میکنیم) عکس های هنری و زیبا از خلاقانه ترین طراحی های روی کیک ها پیراشکی
مواد لازم برای خمیر پیراشکی: طرز تهیه خمیر پیراشکی: مواد لازم برای مایه گوشتی پیراشکی: گوشت و پیاز داغ را با کمی روغن مخلوط کرده و در حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا گوشت کمی تفت بخورد و آبش کشیده شود. رب و نمک و فلفل و زردچوبه را با یک استکان آب به گوشت اضافه میکنیم و میگذاریم گوشت کمی پخته شود ( مایه گوشتی پیراشکی مثل مایه گوشتی ماکارونی است) در انتها زرشک و جعفری را به آن اضافه میکنیم. از خمیر گلوله کوچکی برمی‌داریم و خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر باز میکنیم و با دهانه لیوان دایره هایی از آن میبریم و از مایه گوشت وسط آن میگذاریم و لبه های خمیر را روی هم می‌آوریم و محکم کرده و چین می‌دهیم. همه پیراشکی ها را به همین ترتیب آماده میکنیم. پیراشکی را میتوانیم هم در روغن فراوان سرخ کنیم و هم در فر بگذاریم.( من این پیراشکی ها را در فر درست کردم.) روی پیراشکی‌هایی که در فر میگذاریم را زرده تخم مرغ می‌مالیم . طرز تهیه کیک مواد لازم تخم مرغ 5 عدد شکر 2لیوان ماست یا شیر 2 لیوان آرد قنادی 5/3 لیوان وانیل 1قاشق چایخوری بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری سرخالی نمک میوه اقاشق غذا خوری سرخالی جوش شیرین اقاشق مرباخوری سرخالی روغن مایع دو سوم لیوان طرز تهیه ابتدا تخم مرغها (نباید زیاد خنک باشد قبلاً ازیخچال خارج نموده ودردمای معمولی قراردهید ) را شکسته با همزن خوب می زنیم سپس شکر راکم کم به آن اضافه میکنیم وبازبه زدن ادامه داده تاشکرها حل گردد .بعدماست یاشیررا به تخم مرغها اضافه می کنیم وکمی می زنیم تا مایع یک د ست شود وانیل و بکینگ پودر ونمک میوه وجوش شیرین رادرظرف دیگری به آرد اضافه میکنیم و دو الی سه بارآرد را ازالک ردکرده وبعدآرد را کم کم به تخم مرغها اضافه میکنیم وخوب با همزن زده سپس روغن مایع را اضافه نموده وکمی دیگرمی زنیم تا یکدست شود اگرکیک دورنگ دوست داریدمی توانیدنیمی ازخمیررا کمی کاکائو بزنید خمیر راداخل ظرف پیرکس یا قالب کیک که باکمی روغن چرب کرده ایم تا دوسوم ظرفیت آن میریزیم وروی آن را با پودر پسته یا خلال بادام یا کنجد سفیدشده یا پودرنارگیل سفید یا رنگی ،هرچه دوست دارید تزئین کرده داخل فر بادرجه 180میگذاریم ( فررا باید10 دقیقه قبل روشن نموده تاخوب گرم شود ) حدود 15الی 20دقیقه زمان نیازاست برای اطمینان از پخت کیک کافیست به آرامی چنگالی را درکیک فرو برده اگر خمیربه کیک نچسبد کیک آماده است نوش جان هشت موضوع شگفت انگیز از زندگی آلبرت انیشتن، که شما هیچ گاه آنان را نمی دانستید. بله،همگی ما می دانیم که انیشتن این فرمول[e=mc2] را کشف کرد. اما واقعیت آن است که چیز های کمی در مورد زندگی خصوصی اش می دانیم،خودتان را بااین هشت مورد،شگفت زده کنید! گاف مسئولان برگزاری نخستین اردوی وبلاگ‌نویسان با موضوع عفاف و حجاب که صبح امروز آغاز شده، سبب نارضایتی برخی شرکت کنندگان شده است . به گزارش وبلاگ نیوز کم دقتی مسوولین در انتخاب بنر نصب شده در پس زمینه ی سکو توجه وبلاگ نویسان را به خود جلب کرده است بنری که در آن چند دختر و پسر دست یکدیگر را گرفته اند!!! جاهای خالی را با اعداد مناسب پر کنید: ده/بیست/؟/پونزده/هزار/؟/شونزده... عجله نکنید! کمی فکر کنید، سوال زیاد مشکلی نیست ولی اگر قادر به حل این سوال باشید نشان فعالیت خوب سمت راست مغز شماست. … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … پاسخ تست: ده، بیس، سه، پونزه، هزار و شصت و شونزه هر کی می گه شونزه نیس، هفده، هجده، نوزده، بیس!
مواد لازم:
لوبیا سبز( پخته )خرد شده :1 پیمانه
هویج خرد شده : 2/1 پیمانه
گوجه فرنکی نگینی :2/1 پیمانه
فلفل دلمه ای رنگی خرد شده : 1 پیمانه
تخم مرغ : 6 عدد
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم با کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم. سایر مواد را اضافه می کنیم ( گوجه فرنگی را در آخرین مرحله)
روغن را در تابه مناسبی که بهتر است تفلون باشد می ریزیم روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا داغ شود. مایع را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می نمائیم.پس از سرخ شدن دو طرف کوکو ، آن را در ظرف میکشیم و دور ان را تزئین می کنیم
مرزه - جعفری - ریحان - پونه - نعناع - گشنیز - شنبلیله - شوید - ترخون - چویل - زنیان - انیسون - پاپریکا غولنجان - زیره سیاه و سبز پودر سیر و موسیر - گل‌محمدی - بر‌گ‌بو - آویشن - جوز هندی - گل‌پر - تخم گشنیز -دارچین - زردچوبه - زعفران - گرد لیمو - هل- میخک - تخم شنبلیله - فلفل سیاه - سیاه‌دانه - تره کوهی - بهارنارنج - زنجفیل‌همه این مواد بجز زنجفیل و هل باید به یک اندازه باشد و زنجفیل و هل نصف اندازه مثلا اگر از هر کدام از این مواد که خشک شده، یک سیر استفاده می‌کنید، زنجفیل و هل باید نیم‌سیر باشند.امتحان کنید و ببینید که چه ادویه عالی می‌شود.فقط توجه داشته باشید که سبزی‌های خشک باید تمیز و تازه باشند و از مواد مانده و بدون رنگ و بو استفاده نکنید
طراحی های هنری و زیبا روی کیک ها
طراحی های هنری و زیبا روی کیک ها
طراحی های هنری و زیبا روی کیک ها
طراحی های هنری و زیبا روی کیک ها
آرد دو لیوان
پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
روغن جامد دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ دوعدد
نمک یک قاشق چایخوری
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل میکنیم و میگذاریم خمیرمایه نیم‌ساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌زنیم بعد روغن را هم به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید و بدست نچسبد. اگر خمیر کمی شل بود و به دست می‌چسبید کمی ارد به آن اضافه میکنیم ولی آرد نباید آنقدر زیاد باشد که خمیر خشک و شکننده شود. خمیر را مدت یک‌ساعت در جای گرمی میگذاریم تا ور بیایید. ( خمیر بعد از ور آمدن کاملن پف می کند و پوک است)
گوشت چرخ کرده چهارصد گرم ( در عکس زیر گوشت آماده شده را می‌بینید)
پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری
جعفری خردشده یک قاشق غذاخوری
زرشک یک قاشق غذاخوری
رب یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
